昨日の朝起きた時に息子がどうしてもお父さんのチャーハンが食べたいっていいまして、作ったんですよチャーハン。。。
息子曰く、「お父さんのチャーハンがお母さんのどの料理より美味しい」っていいますねん。
カミさんも、複雑な顔しながらも「確かに美味しい」って言うてますねん。
実は、カミさんには内緒にしてますのやけど、これをしたら誰でも美味しく作れるって方法がありまして、今回、ここで公開しようかなぁって思います、、、って、言うてもだいぶ前にテレビでやってたんですけどね。
確か、タサン志麻さんが出られてたプロフェッショナルやったような、、、ひょっとしたら全然違う番組やったかもしれませんが、料理人の方がテレビで言うてたことなんで、知ってはる方も多いかも知れませんが、、、知ってても知らんぷりしといてください。
では、誰が作っても美味しくなるチャーハンの作り方です。
1. 温めたフライパンに多めの油を入れます。
2. 温度が上がったら溶き卵を入れてスクランブルエッグを作ります。
3. スクランブルエッグが出来たら、一旦皿に移します。
4. あとは普通にチャーハンを作るだけ。
ニンニクと玉ねぎを炒めて飴色になったら、具材を入れます。
5. 昨晩の余り物や冷蔵庫の半端者をドカーンと入れます。
この時、先程の卵は入れません。
我慢してください！
卵以外のものを入れて炒めます。
6. 具材を炒めたら、今度はご飯をドーン！です。
7. ここで、味を付けてしまいます。
私の場合は、塩と醤油だけで味付けしてます。
そして、ご飯投入後は縦に切るようにして炒めてください。
なぜかはわかりません！
8. そして最後に火を切って卵をバーン！
卵が万遍なく行き渡るように切るようにして混ぜます。
9. それらしく盛って完成！
簡単でしょ？
たっぷりの油でスクランブルエッグを作るのと、卵を最後に投入するのが美味しくなるコツです。
