1月14日はカミさんの誕生日やったんですが、誕生日プレゼントが思い浮かびませんで、どうしようかと思ってましたんやけど、「そうや！晩御飯になんか作ろう」と思い立ちましてね、さぁ何作ろうかと仕事せんと考えてました。
それで、どうせなら家族全員が大好きなもんがいいなぁと思いまして、思い浮かんだのは、子どもから大人まで老若男女問わず大好きな鶏のから揚げ。
普段、料理作らんのでハードル高いなぁと思いましたんやけど、とりあえず作ってみようと思いまして、ネットで検索してみましてん、、、仕事中に。。。
そしたら、タレを作って片栗粉を付けて油で揚げるだけ。。。「簡単やん！作れそう！」って思いまして作ってみました。
から揚げのタレに鶏肉を付ける
会社の帰りにスーパーマーケットで鶏もも肉を買って帰りまして、まずはタレ作り。
タレの材料
生姜のすりおろし
にんにくのすりおろし
醤油
日本酒
これをボールの中でまぜまぜしまして、鶏肉をバーン！
タレが鶏肉にまんべんなく浸みわたるようにまた混ぜます。
注意点：指にさか剥けがあったらにんにくの汁が浸みて痛いです。
から揚げの衣を鶏肉に付ける
衣の材料
片栗粉
小麦粉（薄力粉）
パンに片栗粉と小麦粉を投入。
タレ付き鶏肉に衣をまんべんなくかける。
揚げる
中火で熱したサラダ油の中に鶏肉を入れる。
揚がったら一度油から引き上げる。
カリっと仕上げるために、強火にして油の温度を上げた後、もう一度揚げる。
完成♪
簡単でしょ。
注)
ワテの場合は、材料の分量を量ったり、油の温度を測ったりせず材料を見て感覚で決めます。
レシピには分量とかいろいろ書いてありますが、いちいち温度を測ったり「これはどのくらい入れるんかなぁ」ってレシピ調べてたりしたら面倒で、また作ろうという気が無くなります。。。
Don't think! Feel.
調理中に仕上がっていく料理を見ながら「美味しそうやなぁ」って感じるように材料の分量や調理時間を決めてます。
揚げ物するのにキャンプでも使えそうな lodge サービングポット1qtが欲しい、、、
